HOSHANHO Kitchen Knife in Japanese Steel AUS-10, High-Class Chef’s Knife 8 inch Professional Cooking Knife, Non-Slip Ultra Sharp Knife with Ergonomic Handle
$79.99
- 【High-End Japanese Steel Chef's Knife】 HOSHANHO chef's knife is made of high-end Japanese steel AUS-10, 2x of the sharpness and durability of some other “premium” knives, and it owns a very high cost performance! With a hardness of up to 60 HRC, the kitchen knife offers excellent rust resistance, sharpness and durability.
- 【Fashion Matte Blade Design】 The blade has a matte finish, the combination of fashion and durability adds more fun to your cooking. Manufactured using modern technology and traditional techniques, they are ice tempered and heat treated to withstand cold, heat, corrosion and moisture.
- 【Thoughtful Details】 Handle is made of ultra-durable wood, which improves handle curvature, the distinctive sloped bolster shape encourages a proper and safer "pinch grip” , the comfort is absolutely amazing, and you can make the up and forward motion without having to curve your wrist.
- 【Everyday Functionality You'll Love】 Our chef's knife is hand-sharpened to 13 degree on each side, so you can easily do your daily kitchen tasks like chopping, cutting, dicing and chopping vegetables, fruits, meat and cheese with this kitchen knife. Superior sharpness that will impress you with every cut!
- 【Exquisite Gift】 Our chef knife comes with a simple, classic gift box, whether it's Mother's Day, Father's Day, or Thanksgiving, Christmas, New Year's, Easter, Halloween, this HOSHANHO kitchen knife is an elegant and practical gift.
From the brand
Product Description
How We Create LOONG Series
■ HOSHANHO : EXCELLENCE IN SHARPNESS, SINCERITY IN VIRTUE.
| Brand | HOSHANHO |
|---|---|
| Model Number | HSHES-2022-001 |
| Colour | Silver |
| Product Dimensions | 34.2 x 0.03 x 0.03 cm; 218 g |
| Material | High Carbon Stainless Steel |
| Item Weight | 218 g |
d2avid (verified owner) –
The media could not be loaded. Vorneweg: es ist ein chinesisches Messer und nicht japanisch.
Das Messer ist gut verarbeitet und entspricht genau den Produktfotos, außer Längenangabe der Klinge mit 182mm ist nicht richtig. Robustes Messer, Klinge ist 205mm lang, 49mm breit am Kropf, das ganze Messer wiegt 229g, der ergonomische Griff ist für grosse Hände recht gut geeignet (ich habe aber sehr kleine Hände, ist aber noch okay), schön glatt gearbeitet ohne Überstände vom Metall zum Holz und alle Metall-Kanten im Handbereich sind angenehm leicht gerundet.
Der Balance Punkt ist perfekt, am Übergang zwischen Klinge und Griff.
Klingenrücken ist 2,2mm dick in der Nähe vom Kropf, dünnt aber gleichmäßig aus auf 1,5 mm kurz vor der Spitze (2cm davor) und ist Richtung Schneide auch schön ausgedünnt. Die Klinge ist schön mattiert und der härtere Stahlkern ist glänzend poliert.
Allerdings ist die Schärfe nicht ganz optimal, beim Papiertest reißt die Schneide manchmal das Papier an manchen Stellen, aber sonst schneidet's recht passabel. Werde es auf einem 1000-er und 3000-er Nass-Schleifstein nachschärfen, auf etwa 40-44 Grad Schneidwinkel, um eine stabile Schneide zu haben. Will es für grössere Stücke Fleisch oder sonstiges Grosses nutzen oder auch um Hähnchen zu zerlegen. Meine anderen, kleineren Messer haben dafür zu scharfe (auf 20-30 Grad geschliffene) und empfindlich dünne Klingen.
Insgesamt für den Preis von 29€ ein sehr gutes Messer! Kaufempfehlung!
Nachtrag, 10.01.2024
Habe das Messer inzwischen überarbeitet: die Klinge gekürzt auf 18,5cm und geschmälert, den Griff gekürzt und umgearbeitet und die Eiform des Griffs seitlich abgeflacht und an der Unterseite die kugelige Form mit einer weiten Fingergrube ersetzt. Damit sitzt es viel angenehmer in der Hand, und das Gewicht ist jetzt um 60g leichter, auf 170g. Der Balance Punkt ist auch wieder perfekt über der Hacke, so wie er war.
Die Schneide habe ich richtung Fase ausgedünnt mit erst 600-er Nassschleifstein und dann geschärft mit 1000, 3000, 5000 und 8000-er Körnung, zum Schluss auf Leder mit 3 mikron Siliziumkarbid Paste abgezogen. Mit Schliffwinkel von 12-14 Grad an der vorderen Hälfte und zu 18-20 Grad an der Hacke für eine robustere Schneide. Spaltet jetzt ein frei hängendes Haar! Eigentlich fast zu scharf für die Küche.
Habe aber einen kleinen Fehler gemacht: mit 600-er angefangen zu schleifen, und das ist anscheinend zu grob für diesem AUS-10 Stahl Kern. Ich hatte mikroskopische Ausbrüche gesehen unter 5-facher Vergrösserung. Diese waren aber leicht zu entfernen mit feineren Steinen. Darum rate ich, Steine mit 1000 oder feinerer Körnung zu verwenden.
Das Schleifen dauert etwa 20-35 Minuten je nach Winkel, Körnung und Können.
Die Laser-Gravur war sehr rauh, habe sie glatt geschliffen mit 1200-er Schmirgelpapier, und die gesamte Klinge auch gleichmäßig satiniert.
Bin jetzt noch mehr zufrieden.
Der Preis war 29€ als ich es kaufte.
Amazon Customer (verified owner) –
Soy cocinero y es una joyita por su valor.
El filo, sublime.
No lo comparen con un Global, pero realmente quede encantado con la cuchilla.
Carolyn Ghent (verified owner) –
This is a great knife. It's sharp and has some weight to it. I received it in a timely manner and it was well packed.
Carl (verified owner) –
Très bon et beau couteau facile à affûter 👍
Amazon Customer (verified owner) –
Liked the feel and has become the most used knife we have
BigTim (verified owner) –
I never knew how sharp a knife could be until i used this knife. It slices through everything effortlessly like butter. Seems well made. Fairly priced. Love this! Every cook needs one
Amazon Customer (verified owner) –
Perfect
kevin Saulnier (verified owner) –
Very sharp
HOSHANHO Kitchen Knife in Japanese Steel AUS-10 (verified owner) –
Knife was very sharp right out of the box. Hopefully it holds an edge well. Seems great so far. Also the actual cutting edge is a little longer than described. Would have preferred it was as stated.
Amazon Customer (verified owner) –
This is a very sharp kitchen knife and great quality!…I got it on sale, but definitely worth the regular purchase price.
Amazon Customer (verified owner) –
The quality of the 8" knife is quite good – though somewhat heavy. I like the feel of the handle. The knife was extremely sharp when first used but I've found that in less than a month it is no longer razor sharp, it's almost dull. I use this knife to slice vegetables and trim some meat so I'm surprised that it didn't retain its sharpness. Otherwise, it's an excellent, solidly crafted knife.
Fern (verified owner) –
This knife is beautiful, well balanced and very sharp. It is also surprisingly affordable. Its handle is comfortable and the blade provides a fluid and efficient slice or chop. Highly recommended!
Rolfo55 (verified owner) –
My mom love this knife. I bought it for her Christmas present. The knife is super sharp and she says she threw out all others :). I love the good quality of the knife at such an affordable price. Knife looks professional