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salma (verified owner) –
Da quando utilizzo questa farina posso dire di non rimpiangere più pane e pizza con il glutine, che ho dovuto eliminare perché mi sono scoperta intollerante… per me non ci sono paragoni con i vari premix presenti sul mercato, composti da farine naturali che danno risultati deprimenti. Invece la farina Caputo è una farina di grano deglutinata eccellente in sapore e in consistenza. Finalmente posso mangiare di nuovo pizze buonissime e pane fantastico, che anche i miei familiari apprezzano più di quelli classici, trovandoli non solo buoni ma anche più leggeri e digeribili. Consiglio il libro di Rosa Maria Zito per gli impasti e per i tempi. Per la pizza faccio l'impasto con la macchina del pane, aggiungendo alla farina Caputo anche piccole quantità di farina di grano saraceno e di quinoa per dare un sapore più rustico, e poi cuocio nel fornetto Ferrari… eccezionale. Per il pane utilizzo direttamente la macchina del pane, aggiungo anche semini vari, o pomodori secchi, o quello che ho sottomano. meraviglioso, anche questo in casa va a ruba, nonostante l'unica intollerante sia io. unico neo il prezzo, più del doppio rispetto alle varie Schar e Nitrifree.
Slowlycatchymonkey (verified owner) –
1er utilisation de farine sans gluten, un peu déroutant à utiliser je m'attendais à mieux sur l'aspect mais le gout est au rendez-vous au moins 🙂
Amazon Customer (verified owner) –
Es gibt sicherlich günstigere Alternativen. Allerdings, für das erste Mal glutenfreie Pizza machen war diese Mehlmischung für mich ideal!
Der Teig wurde schön kross und hat richtig gut geschmeckt.
Kein Vergleich mit einer bspw. Napoli-Pizza, aber das kann man auch nicht erwarten ohne Glutengerüst.
Bitte nicht zimperlich mit der Wassermenge sein – die Mischung schluckt sehr viel Wasser!
Es ist zu empfehlen für das Ausbreiten des Teigs Reismehl zu nutzen.
Mattis W. (verified owner) –
Photos of pizza uncooked and cooked and one for the wrongun who wanted ham n pineapple!
This flour makes exceptionally good pizza.
So good that my wheat eating family adore pizza made with Caputo gluten free flour which means only one set of pizza making equipment is used for everyone.
I had gluten free pizza in Italy donkeys years ago and it was so good I had to ask three times if it was definitely gluten free. It was and apparently the secret was ‘deglutenised wheat flour’
I came back to Blighty and searched like BillyO for some but had no joy.
Now I’ve tried this flour for pizza I’m thinking this was it!!
For a good simple recipe the Ooni gluten free pizza recipe is a real winner.
It works exceptionally well in my Ninja pizza oven too!
If I can ever stop making pizza I’ll be trying this out for a horseradish cobbler and some baking too.
If it’s possible to amend this review I’ll report back.
My only complaint is it’s crazy expensive for a bag of flour, which puts it more into the ‘treat’ category than the everyday use category. Heyho.
Slowlycatchymonkey (verified owner) –
بعدني لم اجربها